Gastritída je zápalový proces v žalúdočnej sliznici. Ochorenie je charakterizované nasledujúcimi príznakmi: silná bolesť lokalizovaná v hornej časti brucha a nadúvanie. Bolesť môže byť ostrá alebo mierna, bolestivá. Nástup gastritídy môže sprevádzať aj grganie, nevoľnosť alebo vracanie. Pri akútnej gastritíde žalúdka človek stráca chuť do jedla, v žalúdku sa cíti ťažkosť a bolesť.
Hlavné príčiny choroby:
- nebola zachovaná správna výživa;
- stres;
- chronické infekčné choroby;
- sklon k alergickým reakciám;
- zneužívanie alkoholu a fajčenie;
- infekcia baktériou nazývanou Helicobacter pylori;
- zneužívanie vyprážaných potravín.
Zlá výživa môže spomaliť zotavenie ľudí. Na liečbu gastritídy žalúdka musíte starostlivo sledovať, čo jete. Diétne pravidlá a rozsah povolených potravín závisia od formy tohto ochorenia. Pomôžeme vám zistiť, čo môžete a čo nemôžete jesť, ak máte zápal žalúdka, ako aj to, čo môžete piť, ak máte zápal žalúdka.
Aká strava na gastritídu žalúdka sa používa na akútne a chronické formy ochorenia?
Akútna gastritída spôsobuje človeku nielen bolesť v žalúdku, ale aj nevoľnosť, takže pre pacienta je ťažké jesť jedlo. V prípade zápalu akútnej gastritídy musíte piť veľa tekutín a tekutých kaší a želé. Pomôžu aj nízkotučné mliečne výrobky: prírodný jogurt, kefír. Je dovolené jesť zemiakovú kašu. O niekoľko dní neskôr, po obnovení chuti do jedla, môže byť strava rozšírená. Špeciálne terapeutické diéty vám pomôžu vytvoriť ten správny jedálny lístok pre človeka, ktorý trpí gastritídou. Existujú dve hlavné diéty pre gastritídu.
Pri akútnej forme ochorenia lekári odporúčajú dodržiavať diétu č.1. Diéta č.5 lieči chronický zápal žalúdka. Tieto diéty berú do úvahy, čo nemôžete jesť, ak máte gastritídu, a čo môžete.
Tabuľka č. 1 - hlavná strava pri akútnej gastritíde
Túto prísnu diétu lekári predpisujú pri akútnych záchvatoch ochorenia. Takéto jedlo pomáha rýchlo zmierniť zápal a obnoviť žalúdok. A hoci je zoznam povolených produktov malý, umožňuje vám urobiť menu celkom pestré a jedlá chutné. Základom tejto diéty sú rôzne polievky z povolenej zeleniny. Do prvých kurzov pri gastritíde môžete pridať cestoviny a cereálie. Takéto polievky je užitočné doplniť smotanou, nízkotučným mliekom a vajíčkami.
Všetky jedlá by sa mali jesť ako pyré. Teplota diétneho jedla by nemala dráždiť žalúdok. Jedlo by malo byť teplé.
Diéta č.1 má dve možnosti: 1A a 1B.
Vlastnosti tabuľky 1A
- Musíte jesť v malých porciách, šesťkrát denne.
- Všetky potraviny sa konzumujú v tekutej forme alebo vo forme pyré.
Diéta 1A pomáha nielen pri exacerbácii gastritídy, ale aj pri žalúdočných vredoch. Táto diéta by sa mala dodržiavať po operácii žalúdka, kým nepocítite zlepšenie bolesti.
Vlastnosti tabuľky 1B
Diéta 1B sa používa po tabuľke 1A, keď sa zmierni akútny zápal. Diéta 1B je kalorickejšia a má iný pomer tukov, bielkovín a sacharidov. Niektoré druhy zeleniny, chlieb a kyslé ovocie zostávajú zakázané. Všetky potraviny sú tiež pyré. Denne by malo byť päť alebo šesť jedál. Jedzte malé jedlá, dávajte pozor, aby ste sa neprejedli.
Autorizované produkty
- Tuky. Používa sa na prípravu kaší. Do hlavných jedál môžete pridať nesolené maslo alebo rafinovaný slnečnicový olej.
- Nápoje Slabý čaj, kompóty a želé. Môžete si dať slabú instantnú kávu s mliekom, neperlivú minerálku.
- Sladké. Môžete mať marshmallows, med, ako aj jedlá z ovocia a bobúľ: peny, pyré, želé, džem. Sladké jedlá vyrobené z mliečnych výrobkov. možno sušienky.
- Varené vajcia.
- Mliekareň. Nekyslé mliečne výrobky a jedlá pripravené s mliekom. Tvaroh, kyslá smotana, jogurt.
- Kaša. Tekutá kaša s vodou alebo varená s mliekom. Soľ je obmedzená. Povolené obilniny: krupica, ovsené vločky, ryža a pohánka.
- Akékoľvek chudé ryby. Môže sa variť, piecť alebo variť v dvojitom kotli.
- Kuracie, králičie alebo morčacie mäso. Rezne môžete variť alebo dusiť.
- Polievky. Nevarí sa v mäsovom, ale v zeleninovom vývare. Používajte iba pyré.
- Zelenina. Môžete mať zemiaky, mrkvu, tekvicu, cuketu. S opatrnosťou používajte karfiol, cviklu a zrelé paradajky.
Pacienti sa často pýtajú, či je možné jesť chlieb s gastritídou. V skutočnosti neexistujú žiadne predpisy zakazujúce konzumáciu chleba. Ak máte gastritídu, môžete jesť biely chlieb. Je dobré, ak je to včera. A sušienky môžete urobiť aj z bieleho chleba.
Zakázané produkty
Nejedzte potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu. Úplne vylúčené:
- pikantné korenie;
- nakladaná zelenina;
- solené syry;
- kečup.
Hnedý chlieb zvyšuje kyslosť, takže sa mu budete musieť vyhýbať. Pečenie na gastritídu tiež nebude prospešné. Čo môžete robiť s múkou pri gastritíde? Povolené: biely sušený chlieb a sušienky.
Nemôžete jesť tučné jedlá. Pri zostavovaní stravy vylúčte nasledujúcu zeleninu: uhorky, kapustu, cesnak, cibuľu. Nejedzte jedlá so špenátom a šťavelom.
Vylúčte z jedálnička tieto obilniny:
- proso;
- kukuričná krupica;
- jačmeň;
- hrášok;
- jačmeň
Po konzumácii potravín by v žalúdku nemali byť žiadne ťažkosti alebo bolesti. Ak nejaké jedlo spôsobuje tieto príznaky, je lepšie ho zo stravy vylúčiť.
Menu na deň
Jedálny lístok na každý deň by mal obsahovať všetky telu prospešné látky. Jedlo musí byť správne vyvážené v tukoch, bielkovinách a uhľohydrátoch.
| číslo | Stravovanie | Menu na deň | ||
| Prvou možnosťou nie sú jedlá z pyré | Druhou možnosťou sú jedlá z pyré | |||
| 1 | Prvé raňajky | Dve vajíčka namäkko, slabý čaj, biely chlieb s maslom. | Kaša z ryžovej kaše, vajíčka namäkko, slabý čaj. | |
| 2 | Druhé raňajky | Čerstvé kyslé jablko. | Pečené jablko. | |
| 3 | obed | Polievka zo zeleninového pyré, parené rezne, ovsené vločky, šípkový nálev, biele pečivo. | Polievka z ovsených vločiek pyré, mrkvové pyré, dusené fašírky, ovocná pena. | |
| 4 | Popoludňajšie občerstvenie | Varené ryby, chlieb, kompót. | Šípkový odvar, biele pečivo. | |
| 5 | Večera | Ryžový nákyp. | Zemiaková kaša, varené ryby, slabý čaj. | |
| 6 | Druhá večera | Pohár kefíru pred spaním. | Pohár mlieka pred spaním. | |
Vzorové menu na týždeň by sa malo zostaviť podľa rovnakých pravidiel. Jedzte šesť jedál denne a používajte schválené produkty.
Diéta č.5 pri chronickom ochorení
Táto strava je predpísaná ľuďom, ktorí majú chronickú formu ochorenia. Takúto diétu musíte držať dlhodobo, aby sa ochorenie nezhoršilo. Vyvážená strava, s výnimkou potravín, ktoré môžu zhoršiť zápal žalúdka, sa odporúča aj zdravým ľuďom. Môžu jesť túto stravu, aby zabránili gastritíde.
Diéta č.5 je starostlivo vyvážená strava vrátane potravín, ktoré sú šetrné k gastrointestinálnemu traktu. Táto diéta pomôže vyrovnať sa nielen s chronickou gastritídou, ale aj s chorobami, ako je cholecystitída, chronická pankreatitída, cholelitiáza a chronická kolitída. Táto diéta pomôže pri chronickej zápche.
Pokrmy povolené v rámci diéty č. 5 nevedú k mechanickému a chemickému podráždeniu žalúdka a čriev. Dodržiavaním takejto diéty sa obnovuje funkcia pečene, reguluje sa metabolizmus tukov, zlepšuje sa činnosť žlčového systému.
Diéta č.5 zahŕňa potraviny, ktoré dokážu uspokojiť všetky nutričné potreby tela. Jedením tejto diéty človek dostane správne množstvo energie a bude sa cítiť veselo a aktívne.
Základné princípy výživy
Denná strava je zostavená s prihliadnutím na energetické potreby človeka. Denná norma kilokalórií za deň by nemala presiahnuť 2500 kcal. Tuk v strave môže byť konzumovaný 70 g denne. Len tretina z nich by mala byť rastlinného pôvodu. Bielkoviny v jedlách by mali byť okolo 90 g, jedna polovica by mala byť rastlinného pôvodu, druhá polovica živočíšneho pôvodu. Môžete skonzumovať 300-350 g sacharidov. Jednoduché sacharidy by mali byť v ponuke nie viac ako 40 g.
Postupujte podľa týchto pravidiel:
- Denne by malo byť aspoň 5 jedál.
- Diéta sa musí prísne dodržiavať. Jedlo musíte prijímať každý deň v rovnakom čase.
- Jedlá by mali byť iba teplé. Nemôžete jesť teplé alebo studené jedlo.
- Je potrebné dodržiavať normálny pitný režim. Pite 1,5-2 litre vody denne.
- Vyhnite sa prejedaniu, neponáhľajte sa a jedlo dôkladne prežúvajte.
Varenie
Uprednostňujte dusené a varené jedlá. Pred jedlom by sa zelenina mala pretrieť cez sito alebo rozdrviť v mixéri. Mäso je tiež potrebné pomlieť na pyré. Pri príprave prvých jedál by ste nemali používať bohaté bujóny. Budete sa musieť vzdať aj kyslej kapustovej polievky, okrošky a zeleného boršču. Je možné jesť polievky s mäsom? Na ich prípravu môžete, ale nepoužívajte mäsové bujóny. Do hotových prvých chodov pridajte uvarené mäso.
Zakázané produkty
Ak máte gastritídu, nemali by ste do zoznamu potravín zaraďovať horúce koreniny a omáčky. Obmedziť musíte aj živočíšne tuky vrátane bravčovej masti. Nemôžete jesť klobásy alebo údené klobásy. Je potrebné obmedziť pečeň, mastné ryby a bravčové mäso. Vyhnite sa konzervám. Huby tiež nebudú prospešné pri gastritíde. Buďte opatrní s pečivom. Ak máte zápal žalúdka, nemali by ste jesť čerstvý chlieb a pečivo. Nepreháňajte cukrovinky, čokoládu a kakao. Fazuľu a hrášok pri príprave príloh radšej nepoužívajte. Pacienti s gastritídou nejedia semená a orechy. Milovníci sushi sa budú musieť vzdať svojho obľúbeného jedla kvôli pálivým koreniam, ktoré podráždia žalúdok. Čipy nie sú dobré pre nikoho. Vyhnite sa pitiu sladkých sýtených nápojov. Konzumáciou zakázaných potravín pri zápale žalúdka spomalíte rekonvalescenciu. Zdravé potraviny, naopak, podporujú rýchle zotavenie.
Diéta č. 5. Ukážkový jedálny lístok na jeden deň pri chronickej gastritíde
| číslo | Stravovanie | Denné menu | ||
| Prvá možnosť | Druhá možnosť | |||
| 1 | Prvé raňajky | Šalát z čerstvých jabĺk a mrkvy. Teľacie rezne na pare. Káva s nízkotučným mliekom | Ovsená kaša s mliekom alebo nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou a medom, slabý čaj | |
| 2 | Druhé raňajky | Čerstvé kyslé jablko | Pečené jablko. | |
| 3 | obed | Polievka zo zeleninového pyré, dusená kapusta, porcia varenej ryby, bobuľové želé | Zeleninová polievka, varené mäso, ryžová alebo pohánková kaša | |
| 4 | Popoludňajšie občerstvenie | Šípkový čaj, sušienky | Sušený šípkový čaj | |
| 5 | Večera | Ryžová kaša s mliekom, maslo, kúsok syra, slabý čaj | Zemiaková kaša, pečené ryby, slabý čaj, tvarohový koláč | |
Menu pre gastritídu na týždeň by malo pozostávať z potravín povolených diétou. Všetko treba jesť čerstvé a teplé, preto varte v malých porciách.
Najlepšie diétne recepty na gastritídu
Diéta pri gastritíde žalúdka by mala byť pestrá, napriek malému počtu povolených potravín. Aby bolo ľahké dodržiavať diétu, vyberte si zoznam jedál na týždeň s receptami. Potom nebudete musieť pred ďalším jedlom premýšľať: "Budem teraz jesť správne jedlo?"
Príprava slizkej ovsenej polievky s mliekom
Ingrediencie:
- Ovsené vločky 8 lyžíc. lyžica;
- 2 poháre mlieka;
- 1 lyžička cukru;
- 1 vajce;
- 2 poháre vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného slnečnicového oleja.
Príprava:
- Ovsené vločky dôkladne uvaríme vo vode a necháme hodinu povariť. Vajíčko vyšľaháme s cukrom a pridáme studené mlieko.
- Vývar z ovsených vločiek precedíme. Pridajte do nej mlieko a vajce. Po uvarení nalejte do rastlinného oleja a soli.
Mäsové suflé
Ingrediencie:
- 120 g vareného chudého mäsa
- Kuracie vajce 1 kus
- 4 lyžice mlieka
- 0,5 lyžičky múky
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 lyžička masla
Príprava:
- Pripravte smotanovú omáčku. Za týmto účelom osušte múku na panvici a nalejte mlieko. Miešame, kým zmes nezhustne. Niekedy to trvá 2-3 minúty.
- Na prípravu pudingu mäso niekoľkokrát pomelieme. Stalo sa mäso homogénnou hmotou? Pridajte k nej žĺtok a polovicu smotanovej omáčky. Z bielkov vyšľaháme hustú penu. Do mäsovej zmesi jemne vmiešame vaječný bielok. Mleté mäso vložte do foriem a varte v parnom kúpeli.
- Hotové mäsové suflé zalejeme zvyšnou omáčkou.
Záver
Diétna výživa pomôže zdravým ľuďom udržať si dobrú fyzickú kondíciu a optimálnu hmotnosť. Lahodné diétne jedlá na gastritídu pomôžu rýchlo obnoviť zdravie. Výhody správnej výživy si môžete osobne overiť zrýchlením regenerácie pomocou správnych diét.